Salsa Bechamel vegana de coliflor

Crear alternativas saludables para recetas clásicas como la pasta con salsa Bechamel (o salsa blanca) puede ser algo difícil.

Durante la temporada de invierno muchas veces acabo haciendo platos no muy saludables, así que cuando me puse a crear una manera de incorporar verduras en la pasta sin que mis hermanos pequeños se dieran cuenta, pensé que había creado algo nuevo y genial: hice una salsa de coliflor en vez de usar una salsa Bechamel. Lo que no sabía es que ya es una alternativa comúnmente usada por mucha gente.

Así que aunque no es una invención revolucionaria, estoy bastante orgullosa de mi receta. Es muy sencilla, necesita pocos ingredientes, y mis hermanos que odian la coliflor ni siquiera se dieron cuenta del cambiazo.

Se puede usar esta salsa de coliflor en pastas, como sustituta de la clásica Bechamel 

Es una salsa perfectamente ligera, apta para celíacos y para los que tengan intolerancia a la lactosa.

Esta salsa de coliflor se puede utilizar en una variedad de platos: macarrones, lasaña, gratinados... (igual que la salsa Bechamel). ¡Os recomiendo que probéis en casa vosotros mismos!

Whoopie Pies para Halloween

Tanto si hacéis una fiesta en Halloween, como si vais a una en otra casa, o si simplemente no hacéis nada especial, hacer vuestros propios dulces caseros para Halloween es muy divertido.

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Estos whoopie pies de con forma de calabaza son perfectos para dar a niños que nos tocan en la puerta (¡truco o trato!) o para una fiesta de Halloween. Estos bizcochitos son pequeños, dulces y ¡dan miedo!

Crema de Calabaza y Zanahoria

¡Ya llegó el otoño! Es temporada de calabaza, y esta receta de crema de calabaza y zanahoria es saludable, sencilla y perfecta para el otoño. Tengo muy buenos recuerdos de hacer esta crema en días fríos y lluviosos durante mis días como estudiante. Es una receta tan fácil que va genial para los estudiantes.

Whoopie Pies de Naranja y Chocolate Blanco

Los whoopie pies son bizcochitos pequeños muy fáciles de hacer y divertidos; recuerdan a la forma de un macaron, con colores llamativos y rellenos de todos los sabores. Pero los whoopie pies son esponjosos, como las tartas. Son un dulce pequeñito perfecto para meriendas y para llevar al cole, además de que son muy fáciles de hacer. Es más fácil hacer estos whoopie pies que una tarta. Tardan sólo 10 minutos en el horno, y mezclar los ingredientes es facilísimo; el relleno se puede hacer mientras se hornean los bizcochitos.

Estos whoopie pies de naranja con relleno de ganache de chocolate blanco tienen un delicioso aroma frutal y son muy versátiles. Se puede hacer el relleno de limón o vainilla, o incluso simplemente usar Nutella para hacerlos incluso más fáciles.

Quesillo canario (solo 4 ingredientes)

últimamente el flan de leche condensada se ha convertido en un tema muy popular, muchas recetas han sido compartidas en Internet, y personas de distintos países con influencias españolas, como Brasil, Filipinas y Venezuela tienen recetas con toques distintos y cada uno dice que la suya es la mejor receta.

Click aquí para ver la video receta en el canal de Four-Eyed Cook

No puedo garantizar que mi receta sea la mejor, pero personalmente me encanta el resultado y es increíblemente fácil de hacer, solo se necesitan 4 ingredientes que se encuentran fácilmente y que se tienen normalmente en casa. Así que os animo a que lo probéis en casa.

Gofres de plátano estilo Banana-Split (Banana Split Waffles

Para celebrar el Día de los Gofres (el 24 de agosto) traigo esta receta súper fácil de gofres deliciosamente jugosos, pero ¡no solo eso! El Día del Banana-Split es el 25 de agosto, así que he creado... ¡Gofres al estilo Banana-Split! Para celebrar dos días de la manera má golosa posible.

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La receta es fácil y rápida

Pastel de queso japonés perfecto (Japanese Cotton Cheesecake)

En Japón se ha puesto de moda un pastel de queso que es esponjoso, ligero y suave como el algodón, el Cotton o Soufflé Cheesecake es una deliciosa combinación de pastel de queso y de suflé, el resultado es tan suave y delicado que casi se derrite en la boca.

La receta es bastante sencilla, con ingredientes que se encuentran fácilmente.

Nice cream de Parchita (receta helado vegano y saludable)

No sé si habéis escuchado hablar del "Nice cream" (del inglés 'nice' y 'ice-cream'), es una alternativa más saludable al helado. Normalmente las recetas incluyen plátano congelado como base (como el equivalente al sabor vainilla del helado), mezclado con el sabor que se le quiera dar (como chocolate, semillas de chía, yogur y frambuesas...). He visto todo tipo de recetas de nice cream, y tengo que decir que ¡me encantan!

Me gusta tener siempre plátano congelado en el congelador durante el verano, para tener "helado" siempre que quiera. Se pueden usar plátanos que estén muy maduros (de los que ya se están poniendo marrones), ya que están más dulces y son perfectos para hacer batidos, smoothies y nice cream.

Muchas veces las alternativas sanas son muy aburridas y sin sabor, pero el nice cream lo podemos hacer como más nos guste. Ahora mismo es temporada de parchita (fruta de la pasión), así que decidí hacer nice cream de parchita muy rico y refrescante. 

Zumo de Sandía a la Menta

La sandía es mi fruta favorita, y me encanta comerla al natural, pero tener una refrescante jarra de zumo de sandía preparada para un día de calor de verano es lo mejor.

Las sandías tienen pocas calorías, tienen muchos nutrientes y te mantienen saciado más tiempo, además de sus muchos beneficios para la salud; como bajar la presión arterial, mejorar la digestión, hidratar el cuerpo desde dentro (lo cual resulta en una piel más luminosa y reluciente) y reparar el daño muscular tras una sesión de ejercicio. ¿Se necesita alguna razón más? Bueno, falta decir que ¡están deliciosas!

La receta para este zumo refrescante es muy sencilla

Snack refrescante de verano: papaya y mango

Mientras suben las temperaturas, las frutas maduran; así que antes de que cojas un helado, prueba un tentempié muy simple de fruta para aliviar el calor. Usé papaya, mango, parchita y arándanos, aunque las posibilidades son literalmente infinitas.

Ingredientes:

- 1 mango (cortado en dados)
- 1 papaya (corata en dados)
- 3-4 parchitas (sólo la pulpa)
- Un puñado de arándanos

Hay que asegurarse de usar fruta bien fresca y cortada en trozos no muy pequeños. Se puede hacer este pequeño snack para tomarlo en seguida o guardarlo para comer en un pic-nic en la montaña o en la playa.

Las papayas y los mangos están llenos de antioxidantes, vitamina C y tienen propiedades anti-cancerígenas. La papaya fue llamada "la fruta de los ángeles" por Colón, mientras que el mango es conocido como "el rey de las frutas", así que una combinación de los dos es simplemente deliciosa y refrescante.

La parchita (o fruta de la pasión) se añade para dar un toque de acidez (además también está llena de antioxidantes y vitaminas A y C). Es la temporada de arándanos, y también tienen muchas propiedades antioxidantes beneficiosas para la salud del cerebro y el sistema nervioso. Todas estas frutas tienen un índice glucémico relativamente bajo, por lo que es un snack perfecto para una dieta baja en azúcares.

¿Cuáles son vuestras combinaciones de fruta favoritas en verano?