Mango Kulfi (helado de la India fácil)

Las temperaturas están cada vez más altas en esta parte del mundo, y la verdad es que no dan ganas de usar el horno en este calor, prefiero hacer postres que no necesiten cocción para combatir el calor, y no hay nada mejor que la receta de mi madre de kulfi de mango. Kulfi es un helado típico de la India, es muy denso y cremoso porque tradicionalmente se hace con leche fresca, reducida hasta que queda espesa y cremosa. No se usa nata batida ni huevos como en el helado occidental. Tradicionalmente, este proceso tarda horas, ya que la leche se hierve a fuego lento, removiendo constantemente para evitar que se pegue en el fondo de la cazuela. Pero mi madre hace una versión más fácil y no necesita cocción. Es un postre perfecto para el verano, y el kulfi no se derrite tan rápidamente como el helado normal, así que es ideal para hacer en polos.

Voy a mostrar 2 maneras diferentes de servirlo, podéis escoger el que más os guste, ¡o probar los dos! Ambas maneras de servirlo son sencillas, hasta se puede pedir ayuda a los más pequeños.

Totopos Arcoiris (al horno, sin aceite)

Les traigo una receta saludable y fabulosa de Totopos Arcoiris para terminar bien el Mes del Orgullo. Estos totopos de colores no solo se ven apetitosos, sino que además son como los Doritos comprados. Si alguna vez has intentando hacer totopos caseros, sabrás que nunca quedan como los de las tiendas; bueno, pues con esta receta no comenzaremos con las tortillas de maíz hechas, lo haremos todo desde cero, pero les aseguro que vale la pena.

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Vamos a comenzar con harina de maíz; cuidado, no con maizena, sino con harina amarilla de maíz, que se parece a la polenta (pero no utilices polenta, porque la masa quedará totalmente diferente). Para la receta básica, solo necesitaremos harina de maíz, agua y sal. Pero como estamos haciendo Totopos Arcoiris, necesitamos algunos ingredientes más.

4 Colores con ingredientes vegetales naturales

Mientras preparaba la receta para los Totopos Arcoiris tenía decidido usar colorantes naturales. Aunque normalmente uso colorantes alimenticios artificiales para tartas y postres, no me convencía la idea de tener que usar mucho colorante para obtener colores brillantes, para mí es mejor usar esos colorantes para colores pastel. Así que comencé mi búsqueda de ingredientes naturales que actuaran como colorante, y descubrí que sí que hay varios ingredientes que ya usan algunas personas, y que son bastante fáciles de preparar. Lo mejor de todo es que descubrí chefs increíbles que utilizan esos ingredientes naturales para crear pastas de colores que parecen obras de arte. Bueno, pues sin más dilación, miremos qué colores podemos obtener.

Panecillos con pepitas de chocolate (receta fácil)

Hoy les traigo una receta genial para panecillos suaves y esponjosos. Lo mejor es que no necesitan ni harina fuerte ni amasar la masa. Ya sabemos lo difícil que puede ser amasar, pues con esta receta sñolo hay que mezclar.

El pan de leche es típico de las meriendas y de los desayunos, sobre todo para los niños. Encontramos muchos bollos de este tipo en los supermercados, pero no hay nada mejor que hacerlos en casa, frescos, con un vaso de leche fresquita, y sin conservantes ni ingredientes extraños.

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Es increíble que estos panecillos sean tan fáciles de hacer, pero creedme y probadlo, no tienen dificultad alguna. Sólo tenemos que asegurarnos de usar levadura que esté activa. Si después de 15 minutos de reposo no burbujea es que ya está caducada. También es importante respetar los tiempos de reposo.

Chips Picantes de Manzana

Hoy os traigo una receta de snack saludable que seguro que os gustará tanto como a mí. Probablemente ya conocéis la receta de apple chips (chips de manzana) normal (y si no, ¡seguid leyendo!); los chips de manzana son una gran alternativa saludable a las patatas fritas, y es increíble que sólo se necesitan unas manzanas para hacerlas.

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Puedes hacer chips de manzana simple si te gustan más dulces, o se puede añadir un poquito de especias. Son un gran tentempié para llevar y acabar con esos antojos.

Cucharitas de galleta

Estas cucharitas de galletas son tan bonitas que no querrás comértelas. Me encanta decorarlas con chocolate y chispas de colores, aunque se pueden dejar sin decorar.

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La receta es tan sencilla, con estos pasos triunfarás seguro

Pound Cake de Naranja con Glaseado de Chocolate

Este bizcocho clásico de origen inglés suele ser de vainilla, pero en esta receta se le ha añadido un sabor generoso de naranja, ¡la manera más deliciosa de tomar vitamina C! Un trozo de este bizcocho va genial con una taza de té o de café por la mañana o para la merienda.

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Glaseado de chocolate con 2 ingredientes (muy fácil)

Hacer tartas y pasteles es de lo más satisfactorio que puede haber en la cocina. ¡Me encanta hacer tartas y bizcochos! Lo malo es que decorarlas y glasearlas no se me da tan bien. Así que cuando encuentro recetas fáciles de buttercream o de glaseados, me emociono mucho y me encanta probarlas en seguida. Esta es una de esas recetas: un glaseado de chocolate tan fácil que solo se necesitan 2 ingredientes, y que no necesita ningún tipo de técnica especial para hacer. Es el glaseado perfecto para dar el toque final a una tarta sin mucho esfuerzo.

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Torrijas (receta de Semana Santa)

Hoy voy a compartir una receta muy muy típica de Semana Santa que probablemente ya conozcáis. Por supuesto, hablo de las torrijas, lo mejor de esta receta es que es muy fácil y se puede personalizar según el gusto de cada persona. Yo les traigo una versión bastante tradicional que no necesita muchos ingredientes.

Eso sí, tener pan del día anterior es imprescindible. Así que ya podéis ir guardando una barra de pan para unas torrijas muy ricas.

Pana Cota de Fresa y Gelatina de Maracuyá

Se acerca el día de San Valentín, y si te gusta una pequeña cena en casa, seguro que te gusta esta idea para el postre, es muy sencilla pero el resultado es precioso. Vasitos de pana cota de fresa con gelatina de maracuyá (fruta de la pasión). Se puede preparar este postre un par de días antes, y se puede adaptar la receta a cualquier otra fruta; aunque a mí me encanta la combinación de maracuyá y fresa, además de que ambas frutas van muy bien con la temática de San Valentín.

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La pana cota de fresa es cremosa y afrutada (¡sabe a helado de nata y fresa!), mientras que la gelatina de maracuyá es refrescante con un toque de acidez. Son los sabores perfectos para terminar una velada romántica. Además de que si os pasa como a mi pareja, que no le gusta mucho el chocolate, esta receta es un cambio de los dulces típicos de San Valentín que siempre son de chocolate.

Esta receta es para 500 ml, perfecta para dos vasos de 250, aunque yo usé vasitos más pequeños de yogur (de 100 ml)