Tarta Tres Leches (receta fácil)

La tarta tres leches es una receta de postre clásico muy presente en países latinoamericanos como México, Perú y Venezuela, aunque se dice que es originaria de México. El nombre de la tarta tres leches viene de los tres tipos de leche en los que se moja el bizcocho: leche normal, leche evaporada y leche condensada. Es una tarta que se sirve fría, ya sea cubierta de una capa de merengue o de nata montada, es muy refrescante y perfecta para el verano. Lo mejor de esta tarta es que es muy fácil de hacer, y es simplemente deliciosa, ¡impresiona a tus amigos y familiares con esta tarta que gusta a todo el mundo!

Click en la imagen para ver la vídeo-receta en mi canal de YouTube

Tarta de Cacao y Coca-Cola

Cuando descubrí esta receta por primera vez, estaba sorprendida de ver que usar Coca-Cola como ingrediente en tartas es algo bastante común en algunas partes de los Estados Unidos, y antes de que me preguntéis, esta tarta no sabe a refresco de cola, sabe a tarta de chocolate, pero con un sabor a cacao intenso. Si eres fan de la tarta de chocolate, no te puedes perder esta receta.

Click en la imagen para ver la vídeo-receta en mi canal

Antes que nada, se puede usar cualquier refresco de cola; en la receta original de la chef pastelera Pooja Dhingra se usa Thums Up, un refresco de cola muy popular en India. Lo único que hay que tener en cuenta es que tiene que ser una bebida carbonatada, con gas, ya que funcionará como agente leudante en el bizcocho. Puedes usar tu refresco favorito, ya sea Coca-Cola, Pepsi, o incluso Dr Pepper, o cualquier otra marca. Distintos niveles de azúcar de la bebida podrían afectar al resultado final de la tarta, haciéndola más o menos dulce, en mi caso utilicé un refresco con 5 gr de azúcar por 100 ml, así que no es tan dulce. También utilicé cacao en polvo 100% puro, sin azúcar, así que hay que saborear cada bocado de la tarta para encontrar ese punto dulce entre el sabor del cacao. 

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 125 gr de harina simple

- 30 gr de cacao en polvo

- 2 cucharaditas de polvos de hornear

- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

- 60 gr de mantequilla (derretida)

- 200 gr de leche condensada

- 125 ml de refresco de cola

Para el glaseado:

- 120 gr de chocolate negro

- 200 ml de leche condensada

- 40 ml de refresco de cola

Pasos a seguir:

1. Verter 165 ml del refresco de cola y dejar aparte, necesitaremos 40 ml de esa cantidad para el glaseado, y tendrá que haber perdido el gas.

2. Precalentar el horno a 180ºC (calor arriba y abajo, con ventilador).

3. Mezclar la harina, el cacao en polvo, los polvos de hornear y el bicarbonato sódico con unas varillas, y dejar aparte.

4. En un bol grande, mezclar mantequilla derretida con leche condensada hasta que queden homogéneas.

5. Añadir la mitad de los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y leche condensada, y mezclar bien.

6. Añadir 125 ml del refresco de cola y remover con varillas hasta que esté mezclado.

7. Añadir el resto de los ingredientes secos y mezclar hasta que no queden grumos.

8. Verter la mezcla en un molde de tarta de 18 cm de diámetro cubierto con papel de horno y hornear durante 30-40 minutos.

9. Para el glaseado, fundir el chocolate negro (en baño maría o en el microondas) en un bol que soporte el calor.

10. Añadir la leche condensada y mezclar con una lengüeta, y finalmente añadir el resto del refresco, que tendrá que estar sin gas, y mezclar hasta que esté todo incorporado.

11. Una vez que esté hecho el bizcocho, dejar reposar a temperatura ambiente hasta que enfríe, y cortar cualquier irregularidad de la superficie.

12. Poner la tarta sobre una rejilla, y poner un plato grande debajo, y verter el glaseado sobre el bizcocho hasta cubrirlo todo.

13. Dejar reposar en la nevera hasta que el glaseado solidifique, y decorar al gusto (yo usé unas chispitas en forma de estrella).

Como ya mencioné antes, la tarta no sabe a refresco de cola, pero el sabor a cacao es tan intenso, y la textura tan esponjosa. Si quisierais que tenga más sabor a refresco de cola, se puede esparcir un poco sobre el bizcocho antes de glasearlo, además esto ayudaría a hacerlo más jugoso, si os gusta más así podéis probarlo.

Espero que probéis esta receta, y me dejéis en los comentarios qué tal os va, ¡tengo ganas de probar la receta con Dr Pepper!

Receta de brownies perfectos

Hay muchas recetas de brownies, porque es un clásico de la repostería casera que todos deberían intentar hacer, y dejar de lado la premezcla de supermercado. Los brownies caseros recién hechos saben mucho mejor, y a demás se pueden añadir ingredientes al gusto: pepitas de chocolate, Nutella, incluso almendras o nueces para un toque crocante.

Además, parece que siempre hay una batalla entre los que prefieren brownies más esponjosos y los que los prefieren más densos y chocolateados. Aunque personalmente, considero que los mejores brownies tienen su propia textura, ni muy esponjosos ni muy densos. Así que aquí traigo una receta para brownies perfectos: densos en el centro, y un poco esponjosos por fuera, y... ¡100% chocolateados! 

Click en la imagen para ver la video-receta

Fíjate en ese exterior perfecto con su centro suave y chocolateado, ¿tienes hambre? ¡Empecemos pues!

Tarta de queso infalible de La Viña ¿La mejor tarta de queso de España?

#SanSebastianCheesecake ha sido uno de los hashtags más populares en el mundo culinario desde hace un tiempo, y es por la impresionante tarta de queso que se sirve en el Restaurante La Viña, en el norte de España, en San Sebastián.

El restaurante es uno de los favoritos tanto de turistas como de personas locales, pero ahora lo es incluso más por su maravilla de tarta de queso: una tarta de queso temblorosa, cremosa en el centro, una capa superior caramelizada, y un rico sabor de queso crema. Imagina la tarta de queso japonesa, pero con más queso crema, más cremosa, casi sin harina, pero igual de temblorosa y tan suave que se derrite en la boca. Está tan rica que es una de las 10 mejores tartas de queso de España.

Es cierto que no todos podemos ir hasta San Sebastián a probar esta increíble tarta de queso, así que los chefs del Restaurante La Viña han compartido su receta original, ¡qué genialidad! Algunos expertos comidistas dicen que el resultado de la receta es muy parecido a lo se sirve en el restaurante. Además es una receta muy fácil, con pocos ingredientes, preparación rápida y sencilla, y sólo 40 minutos de horneado.

Click en la imagen para ver la video-receta

¡Manos a la obra!

La Mejor Tarta de Zanahoria que he probado

Una de mis tartas preferidas es la clásica tarta de zanahoria o carrot cake, con su bizcocho jugoso y aromático, y un glaseado cremoso y ligero de queso crema. Podría comer tarta de zanahoria sin parar, si no fuera por las calorías. Esta es una gran receta para cualquier ocasión, y os tengo que decir que esta es la mejor receta que probaréis de tarta de zanahoria.

Click en la imagen para ver la video-receta

Un ingrediente que es opcional, pero que para mi es crucial, es el "pumpkin spice", una mezcla de especias aromáticas que se utiliza tradicionalmente en el pastel de calabaza (de ahí su nombre - pumpkin spice, especia de calabaza). Puede parecer curioso utilizar pimpkin spice para una receta clásica como la tarta de zanahoria, cuando normalmente se reserva para platos típicos del otoño. Pero lo cierto es que el pumpkin spice va tan bien con el sabor de las zanahorias, realza su dulzura, añadiendo calidez y el sabor perfecto que se necesita para una tarta tan rica como esta. Puedes hacer tu propia mezcla de pumpkin spice, es muy fácil, lo contaré en el próximo blog, pero si no encuentras la manera de hacerla, puedes sustituirla en esta receta con un poco de canela y nuez moscada.

Tarta de almendras y chocolate

Cuando pensamos en hacer una tarta completa con relleno y glaseado, normalmente pensamos en un proceso difícil con muchas capas, ingredientes complicados con técnicas de reposteros. Pero hacer una tarta debería ser una tarea que nos llene de alegría, y la verdad es que el proceso se puede simplificar muchísimo. Incluso un principiante de la repostería puede hacer esta tarta para impresionar a sus seres queridos.

Hice esta tarta durante el estado de alarma para el cumpleaños de mi madre, y definitivamente se puede lograr con ingredientes que ya se tengan en casa. Es una receta sin complicaciones, para personas que no sepan mucho de repostería, ¡así que hay que probarla!

click en la imagen para ver la video-receta

¡Hola! Sé que no escribía por aquí hace mucho tiempo, espero que estéis todos bien. Aquí en España la situación estuvo bastante dura, como sabréis por las noticias. Por suerte, puede volver a casa de mis padres para pasar con ellos el confinamiento.

Mango Kulfi (helado de la India fácil)

Las temperaturas están cada vez más altas en esta parte del mundo, y la verdad es que no dan ganas de usar el horno en este calor, prefiero hacer postres que no necesiten cocción para combatir el calor, y no hay nada mejor que la receta de mi madre de kulfi de mango. Kulfi es un helado típico de la India, es muy denso y cremoso porque tradicionalmente se hace con leche fresca, reducida hasta que queda espesa y cremosa. No se usa nata batida ni huevos como en el helado occidental. Tradicionalmente, este proceso tarda horas, ya que la leche se hierve a fuego lento, removiendo constantemente para evitar que se pegue en el fondo de la cazuela. Pero mi madre hace una versión más fácil y no necesita cocción. Es un postre perfecto para el verano, y el kulfi no se derrite tan rápidamente como el helado normal, así que es ideal para hacer en polos.

Voy a mostrar 2 maneras diferentes de servirlo, podéis escoger el que más os guste, ¡o probar los dos! Ambas maneras de servirlo son sencillas, hasta se puede pedir ayuda a los más pequeños.

Pana Cota de Fresa y Gelatina de Maracuyá

Se acerca el día de San Valentín, y si te gusta una pequeña cena en casa, seguro que te gusta esta idea para el postre, es muy sencilla pero el resultado es precioso. Vasitos de pana cota de fresa con gelatina de maracuyá (fruta de la pasión). Se puede preparar este postre un par de días antes, y se puede adaptar la receta a cualquier otra fruta; aunque a mí me encanta la combinación de maracuyá y fresa, además de que ambas frutas van muy bien con la temática de San Valentín.

Click aquí para ver el vídeo en el canal de Four-Eyed Cook

La pana cota de fresa es cremosa y afrutada (¡sabe a helado de nata y fresa!), mientras que la gelatina de maracuyá es refrescante con un toque de acidez. Son los sabores perfectos para terminar una velada romántica. Además de que si os pasa como a mi pareja, que no le gusta mucho el chocolate, esta receta es un cambio de los dulces típicos de San Valentín que siempre son de chocolate.

Esta receta es para 500 ml, perfecta para dos vasos de 250, aunque yo usé vasitos más pequeños de yogur (de 100 ml)

Quesillo canario (solo 4 ingredientes)

últimamente el flan de leche condensada se ha convertido en un tema muy popular, muchas recetas han sido compartidas en Internet, y personas de distintos países con influencias españolas, como Brasil, Filipinas y Venezuela tienen recetas con toques distintos y cada uno dice que la suya es la mejor receta.

Click aquí para ver la video receta en el canal de Four-Eyed Cook

No puedo garantizar que mi receta sea la mejor, pero personalmente me encanta el resultado y es increíblemente fácil de hacer, solo se necesitan 4 ingredientes que se encuentran fácilmente y que se tienen normalmente en casa. Así que os animo a que lo probéis en casa.

Gofres de plátano estilo Banana-Split (Banana Split Waffles

Para celebrar el Día de los Gofres (el 24 de agosto) traigo esta receta súper fácil de gofres deliciosamente jugosos, pero ¡no solo eso! El Día del Banana-Split es el 25 de agosto, así que he creado... ¡Gofres al estilo Banana-Split! Para celebrar dos días de la manera má golosa posible.

Click en la imagen para ver la videoreceta

La receta es fácil y rápida

Nice cream de Parchita (receta helado vegano y saludable)

No sé si habéis escuchado hablar del "Nice cream" (del inglés 'nice' y 'ice-cream'), es una alternativa más saludable al helado. Normalmente las recetas incluyen plátano congelado como base (como el equivalente al sabor vainilla del helado), mezclado con el sabor que se le quiera dar (como chocolate, semillas de chía, yogur y frambuesas...). He visto todo tipo de recetas de nice cream, y tengo que decir que ¡me encantan!

Me gusta tener siempre plátano congelado en el congelador durante el verano, para tener "helado" siempre que quiera. Se pueden usar plátanos que estén muy maduros (de los que ya se están poniendo marrones), ya que están más dulces y son perfectos para hacer batidos, smoothies y nice cream.

Muchas veces las alternativas sanas son muy aburridas y sin sabor, pero el nice cream lo podemos hacer como más nos guste. Ahora mismo es temporada de parchita (fruta de la pasión), así que decidí hacer nice cream de parchita muy rico y refrescante.