Tarta Tres Leches (receta fácil)

La tarta tres leches es una receta de postre clásico muy presente en países latinoamericanos como México, Perú y Venezuela, aunque se dice que es originaria de México. El nombre de la tarta tres leches viene de los tres tipos de leche en los que se moja el bizcocho: leche normal, leche evaporada y leche condensada. Es una tarta que se sirve fría, ya sea cubierta de una capa de merengue o de nata montada, es muy refrescante y perfecta para el verano. Lo mejor de esta tarta es que es muy fácil de hacer, y es simplemente deliciosa, ¡impresiona a tus amigos y familiares con esta tarta que gusta a todo el mundo!

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Tarta de Cacao y Coca-Cola

Cuando descubrí esta receta por primera vez, estaba sorprendida de ver que usar Coca-Cola como ingrediente en tartas es algo bastante común en algunas partes de los Estados Unidos, y antes de que me preguntéis, esta tarta no sabe a refresco de cola, sabe a tarta de chocolate, pero con un sabor a cacao intenso. Si eres fan de la tarta de chocolate, no te puedes perder esta receta.

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Antes que nada, se puede usar cualquier refresco de cola; en la receta original de la chef pastelera Pooja Dhingra se usa Thums Up, un refresco de cola muy popular en India. Lo único que hay que tener en cuenta es que tiene que ser una bebida carbonatada, con gas, ya que funcionará como agente leudante en el bizcocho. Puedes usar tu refresco favorito, ya sea Coca-Cola, Pepsi, o incluso Dr Pepper, o cualquier otra marca. Distintos niveles de azúcar de la bebida podrían afectar al resultado final de la tarta, haciéndola más o menos dulce, en mi caso utilicé un refresco con 5 gr de azúcar por 100 ml, así que no es tan dulce. También utilicé cacao en polvo 100% puro, sin azúcar, así que hay que saborear cada bocado de la tarta para encontrar ese punto dulce entre el sabor del cacao. 

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 125 gr de harina simple

- 30 gr de cacao en polvo

- 2 cucharaditas de polvos de hornear

- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

- 60 gr de mantequilla (derretida)

- 200 gr de leche condensada

- 125 ml de refresco de cola

Para el glaseado:

- 120 gr de chocolate negro

- 200 ml de leche condensada

- 40 ml de refresco de cola

Pasos a seguir:

1. Verter 165 ml del refresco de cola y dejar aparte, necesitaremos 40 ml de esa cantidad para el glaseado, y tendrá que haber perdido el gas.

2. Precalentar el horno a 180ºC (calor arriba y abajo, con ventilador).

3. Mezclar la harina, el cacao en polvo, los polvos de hornear y el bicarbonato sódico con unas varillas, y dejar aparte.

4. En un bol grande, mezclar mantequilla derretida con leche condensada hasta que queden homogéneas.

5. Añadir la mitad de los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y leche condensada, y mezclar bien.

6. Añadir 125 ml del refresco de cola y remover con varillas hasta que esté mezclado.

7. Añadir el resto de los ingredientes secos y mezclar hasta que no queden grumos.

8. Verter la mezcla en un molde de tarta de 18 cm de diámetro cubierto con papel de horno y hornear durante 30-40 minutos.

9. Para el glaseado, fundir el chocolate negro (en baño maría o en el microondas) en un bol que soporte el calor.

10. Añadir la leche condensada y mezclar con una lengüeta, y finalmente añadir el resto del refresco, que tendrá que estar sin gas, y mezclar hasta que esté todo incorporado.

11. Una vez que esté hecho el bizcocho, dejar reposar a temperatura ambiente hasta que enfríe, y cortar cualquier irregularidad de la superficie.

12. Poner la tarta sobre una rejilla, y poner un plato grande debajo, y verter el glaseado sobre el bizcocho hasta cubrirlo todo.

13. Dejar reposar en la nevera hasta que el glaseado solidifique, y decorar al gusto (yo usé unas chispitas en forma de estrella).

Como ya mencioné antes, la tarta no sabe a refresco de cola, pero el sabor a cacao es tan intenso, y la textura tan esponjosa. Si quisierais que tenga más sabor a refresco de cola, se puede esparcir un poco sobre el bizcocho antes de glasearlo, además esto ayudaría a hacerlo más jugoso, si os gusta más así podéis probarlo.

Espero que probéis esta receta, y me dejéis en los comentarios qué tal os va, ¡tengo ganas de probar la receta con Dr Pepper!

Mini-tortitas caramelizadas (mini pancake cereal, sin huevo)

La comida en miniatura ha estado arrasando en internet estos últimos meses, con canales dedicados exclusivamente a cocinar platos imposiblemente pequeños. Hoy quiero compartir una receta de pancakes (o tortitas) en miniatura que es muy popular en TikTok. Además, hasta se pueden tomar en un bol con leche, ¡como si fueran cereales!

En esta receta no usaré huevo, ya que muchos miembros de mi familia han estado pidiéndome recetas sin huevo, así que espero que les guste. Por supuesto, la receta básica de pancakes sin huevo puede ser usada para hacer tortitas de tamaño normal, así que si tienes algún amigo o familiar con alergias o limitaciones alimentarias, esta es una gran opción (para veganos, sustituye la leche normal por cualquier leche vegetal y la mantequilla por margarina vegana)

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Receta de brownies perfectos

Hay muchas recetas de brownies, porque es un clásico de la repostería casera que todos deberían intentar hacer, y dejar de lado la premezcla de supermercado. Los brownies caseros recién hechos saben mucho mejor, y a demás se pueden añadir ingredientes al gusto: pepitas de chocolate, Nutella, incluso almendras o nueces para un toque crocante.

Además, parece que siempre hay una batalla entre los que prefieren brownies más esponjosos y los que los prefieren más densos y chocolateados. Aunque personalmente, considero que los mejores brownies tienen su propia textura, ni muy esponjosos ni muy densos. Así que aquí traigo una receta para brownies perfectos: densos en el centro, y un poco esponjosos por fuera, y... ¡100% chocolateados! 

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Fíjate en ese exterior perfecto con su centro suave y chocolateado, ¿tienes hambre? ¡Empecemos pues!

Tarta de queso infalible de La Viña ¿La mejor tarta de queso de España?

#SanSebastianCheesecake ha sido uno de los hashtags más populares en el mundo culinario desde hace un tiempo, y es por la impresionante tarta de queso que se sirve en el Restaurante La Viña, en el norte de España, en San Sebastián.

El restaurante es uno de los favoritos tanto de turistas como de personas locales, pero ahora lo es incluso más por su maravilla de tarta de queso: una tarta de queso temblorosa, cremosa en el centro, una capa superior caramelizada, y un rico sabor de queso crema. Imagina la tarta de queso japonesa, pero con más queso crema, más cremosa, casi sin harina, pero igual de temblorosa y tan suave que se derrite en la boca. Está tan rica que es una de las 10 mejores tartas de queso de España.

Es cierto que no todos podemos ir hasta San Sebastián a probar esta increíble tarta de queso, así que los chefs del Restaurante La Viña han compartido su receta original, ¡qué genialidad! Algunos expertos comidistas dicen que el resultado de la receta es muy parecido a lo se sirve en el restaurante. Además es una receta muy fácil, con pocos ingredientes, preparación rápida y sencilla, y sólo 40 minutos de horneado.

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¡Manos a la obra!

La Mejor Tarta de Zanahoria que he probado

Una de mis tartas preferidas es la clásica tarta de zanahoria o carrot cake, con su bizcocho jugoso y aromático, y un glaseado cremoso y ligero de queso crema. Podría comer tarta de zanahoria sin parar, si no fuera por las calorías. Esta es una gran receta para cualquier ocasión, y os tengo que decir que esta es la mejor receta que probaréis de tarta de zanahoria.

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Un ingrediente que es opcional, pero que para mi es crucial, es el "pumpkin spice", una mezcla de especias aromáticas que se utiliza tradicionalmente en el pastel de calabaza (de ahí su nombre - pumpkin spice, especia de calabaza). Puede parecer curioso utilizar pimpkin spice para una receta clásica como la tarta de zanahoria, cuando normalmente se reserva para platos típicos del otoño. Pero lo cierto es que el pumpkin spice va tan bien con el sabor de las zanahorias, realza su dulzura, añadiendo calidez y el sabor perfecto que se necesita para una tarta tan rica como esta. Puedes hacer tu propia mezcla de pumpkin spice, es muy fácil, lo contaré en el próximo blog, pero si no encuentras la manera de hacerla, puedes sustituirla en esta receta con un poco de canela y nuez moscada.

Tarta de almendras y chocolate

Cuando pensamos en hacer una tarta completa con relleno y glaseado, normalmente pensamos en un proceso difícil con muchas capas, ingredientes complicados con técnicas de reposteros. Pero hacer una tarta debería ser una tarea que nos llene de alegría, y la verdad es que el proceso se puede simplificar muchísimo. Incluso un principiante de la repostería puede hacer esta tarta para impresionar a sus seres queridos.

Hice esta tarta durante el estado de alarma para el cumpleaños de mi madre, y definitivamente se puede lograr con ingredientes que ya se tengan en casa. Es una receta sin complicaciones, para personas que no sepan mucho de repostería, ¡así que hay que probarla!

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¡Hola! Sé que no escribía por aquí hace mucho tiempo, espero que estéis todos bien. Aquí en España la situación estuvo bastante dura, como sabréis por las noticias. Por suerte, puede volver a casa de mis padres para pasar con ellos el confinamiento.

Mango Kulfi (helado de la India fácil)

Las temperaturas están cada vez más altas en esta parte del mundo, y la verdad es que no dan ganas de usar el horno en este calor, prefiero hacer postres que no necesiten cocción para combatir el calor, y no hay nada mejor que la receta de mi madre de kulfi de mango. Kulfi es un helado típico de la India, es muy denso y cremoso porque tradicionalmente se hace con leche fresca, reducida hasta que queda espesa y cremosa. No se usa nata batida ni huevos como en el helado occidental. Tradicionalmente, este proceso tarda horas, ya que la leche se hierve a fuego lento, removiendo constantemente para evitar que se pegue en el fondo de la cazuela. Pero mi madre hace una versión más fácil y no necesita cocción. Es un postre perfecto para el verano, y el kulfi no se derrite tan rápidamente como el helado normal, así que es ideal para hacer en polos.

Voy a mostrar 2 maneras diferentes de servirlo, podéis escoger el que más os guste, ¡o probar los dos! Ambas maneras de servirlo son sencillas, hasta se puede pedir ayuda a los más pequeños.

Panecillos con pepitas de chocolate (receta fácil)

Hoy les traigo una receta genial para panecillos suaves y esponjosos. Lo mejor es que no necesitan ni harina fuerte ni amasar la masa. Ya sabemos lo difícil que puede ser amasar, pues con esta receta sñolo hay que mezclar.

El pan de leche es típico de las meriendas y de los desayunos, sobre todo para los niños. Encontramos muchos bollos de este tipo en los supermercados, pero no hay nada mejor que hacerlos en casa, frescos, con un vaso de leche fresquita, y sin conservantes ni ingredientes extraños.

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Es increíble que estos panecillos sean tan fáciles de hacer, pero creedme y probadlo, no tienen dificultad alguna. Sólo tenemos que asegurarnos de usar levadura que esté activa. Si después de 15 minutos de reposo no burbujea es que ya está caducada. También es importante respetar los tiempos de reposo.

Cucharitas de galleta

Estas cucharitas de galletas son tan bonitas que no querrás comértelas. Me encanta decorarlas con chocolate y chispas de colores, aunque se pueden dejar sin decorar.

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La receta es tan sencilla, con estos pasos triunfarás seguro

Pound Cake de Naranja con Glaseado de Chocolate

Este bizcocho clásico de origen inglés suele ser de vainilla, pero en esta receta se le ha añadido un sabor generoso de naranja, ¡la manera más deliciosa de tomar vitamina C! Un trozo de este bizcocho va genial con una taza de té o de café por la mañana o para la merienda.

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Glaseado de chocolate con 2 ingredientes (muy fácil)

Hacer tartas y pasteles es de lo más satisfactorio que puede haber en la cocina. ¡Me encanta hacer tartas y bizcochos! Lo malo es que decorarlas y glasearlas no se me da tan bien. Así que cuando encuentro recetas fáciles de buttercream o de glaseados, me emociono mucho y me encanta probarlas en seguida. Esta es una de esas recetas: un glaseado de chocolate tan fácil que solo se necesitan 2 ingredientes, y que no necesita ningún tipo de técnica especial para hacer. Es el glaseado perfecto para dar el toque final a una tarta sin mucho esfuerzo.

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Torrijas (receta de Semana Santa)

Hoy voy a compartir una receta muy muy típica de Semana Santa que probablemente ya conozcáis. Por supuesto, hablo de las torrijas, lo mejor de esta receta es que es muy fácil y se puede personalizar según el gusto de cada persona. Yo les traigo una versión bastante tradicional que no necesita muchos ingredientes.

Eso sí, tener pan del día anterior es imprescindible. Así que ya podéis ir guardando una barra de pan para unas torrijas muy ricas.

Pana Cota de Fresa y Gelatina de Maracuyá

Se acerca el día de San Valentín, y si te gusta una pequeña cena en casa, seguro que te gusta esta idea para el postre, es muy sencilla pero el resultado es precioso. Vasitos de pana cota de fresa con gelatina de maracuyá (fruta de la pasión). Se puede preparar este postre un par de días antes, y se puede adaptar la receta a cualquier otra fruta; aunque a mí me encanta la combinación de maracuyá y fresa, además de que ambas frutas van muy bien con la temática de San Valentín.

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La pana cota de fresa es cremosa y afrutada (¡sabe a helado de nata y fresa!), mientras que la gelatina de maracuyá es refrescante con un toque de acidez. Son los sabores perfectos para terminar una velada romántica. Además de que si os pasa como a mi pareja, que no le gusta mucho el chocolate, esta receta es un cambio de los dulces típicos de San Valentín que siempre son de chocolate.

Esta receta es para 500 ml, perfecta para dos vasos de 250, aunque yo usé vasitos más pequeños de yogur (de 100 ml)

Whoopie Pies para Halloween

Tanto si hacéis una fiesta en Halloween, como si vais a una en otra casa, o si simplemente no hacéis nada especial, hacer vuestros propios dulces caseros para Halloween es muy divertido.

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Estos whoopie pies de con forma de calabaza son perfectos para dar a niños que nos tocan en la puerta (¡truco o trato!) o para una fiesta de Halloween. Estos bizcochitos son pequeños, dulces y ¡dan miedo!

Whoopie Pies de Naranja y Chocolate Blanco

Los whoopie pies son bizcochitos pequeños muy fáciles de hacer y divertidos; recuerdan a la forma de un macaron, con colores llamativos y rellenos de todos los sabores. Pero los whoopie pies son esponjosos, como las tartas. Son un dulce pequeñito perfecto para meriendas y para llevar al cole, además de que son muy fáciles de hacer. Es más fácil hacer estos whoopie pies que una tarta. Tardan sólo 10 minutos en el horno, y mezclar los ingredientes es facilísimo; el relleno se puede hacer mientras se hornean los bizcochitos.

Estos whoopie pies de naranja con relleno de ganache de chocolate blanco tienen un delicioso aroma frutal y son muy versátiles. Se puede hacer el relleno de limón o vainilla, o incluso simplemente usar Nutella para hacerlos incluso más fáciles.

Quesillo canario (solo 4 ingredientes)

últimamente el flan de leche condensada se ha convertido en un tema muy popular, muchas recetas han sido compartidas en Internet, y personas de distintos países con influencias españolas, como Brasil, Filipinas y Venezuela tienen recetas con toques distintos y cada uno dice que la suya es la mejor receta.

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No puedo garantizar que mi receta sea la mejor, pero personalmente me encanta el resultado y es increíblemente fácil de hacer, solo se necesitan 4 ingredientes que se encuentran fácilmente y que se tienen normalmente en casa. Así que os animo a que lo probéis en casa.

Gofres de plátano estilo Banana-Split (Banana Split Waffles

Para celebrar el Día de los Gofres (el 24 de agosto) traigo esta receta súper fácil de gofres deliciosamente jugosos, pero ¡no solo eso! El Día del Banana-Split es el 25 de agosto, así que he creado... ¡Gofres al estilo Banana-Split! Para celebrar dos días de la manera má golosa posible.

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La receta es fácil y rápida

Pastel de queso japonés perfecto (Japanese Cotton Cheesecake)

En Japón se ha puesto de moda un pastel de queso que es esponjoso, ligero y suave como el algodón, el Cotton o Soufflé Cheesecake es una deliciosa combinación de pastel de queso y de suflé, el resultado es tan suave y delicado que casi se derrite en la boca.

La receta es bastante sencilla, con ingredientes que se encuentran fácilmente.

Nice cream de Parchita (receta helado vegano y saludable)

No sé si habéis escuchado hablar del "Nice cream" (del inglés 'nice' y 'ice-cream'), es una alternativa más saludable al helado. Normalmente las recetas incluyen plátano congelado como base (como el equivalente al sabor vainilla del helado), mezclado con el sabor que se le quiera dar (como chocolate, semillas de chía, yogur y frambuesas...). He visto todo tipo de recetas de nice cream, y tengo que decir que ¡me encantan!

Me gusta tener siempre plátano congelado en el congelador durante el verano, para tener "helado" siempre que quiera. Se pueden usar plátanos que estén muy maduros (de los que ya se están poniendo marrones), ya que están más dulces y son perfectos para hacer batidos, smoothies y nice cream.

Muchas veces las alternativas sanas son muy aburridas y sin sabor, pero el nice cream lo podemos hacer como más nos guste. Ahora mismo es temporada de parchita (fruta de la pasión), así que decidí hacer nice cream de parchita muy rico y refrescante.